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Nr. 1 Domaine La Romance Bio-Weißwein 2024





Technische Fichte Nr. 1 Domaine La Romance Bio-Weißwein 2024

Rebsorten : 70 % Roussanne, 20 % Grenache Blanc, 10 % Clairette Blanche
Terroir : Kalkhaltiger Sandstein aus Kalkgesteins-Mutterboden (Sekundärzeit – Oberkreide – ca. 87 Millionen Jahre alt)
Lage : Überwiegend süd- und ostexponierte Hänge in 100–150 Metern Höhe
Durchschnittliches Rebenalter : 20 Jahre
Ertrag : 40 hl/ha
Vinifikation : Entraubte Lese, direkter Pressvorgang unter Sauerstoffabschluss, kontrollierte Gärtemperatur mit maximal 15 °C für den Tankanteil und 25 °C für den Fassanteil, teilweise durchgeführte malolaktische Gärung, 3 Monate Batonnage auf der Hefe
Ausbau : Teilweise 9 Monate im Barrique und teilweise im Edelstahltank
Lagerpotenzial : 4–5 Jahre
Speiseempfehlungen : Tagliatelle mit Lachs, Jakobsmuschel-Risotto, Hähnchensupreme mit Morcheln, Schweinebraten mit Zitrone, Fourme d’Ambert, Auberginen-Kaviar-Tartinen
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